2026大閘蟹完整指南｜怎麼吃、蒸多久、冷藏假死判斷、保存方式一次看
2026大閘蟹完整指南｜季節、吃法、蒸多久、冷藏假死判斷與保存一次看
秋天就是大閘蟹季。這篇一次整理大閘蟹怎麼蒸、怎麼吃、公蟹母蟹差別、哪些部位不能吃，以及冷藏配送收到後不動時，如何判斷大閘蟹是不是還活著。
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大閘蟹季節是什麼時候？
大閘蟹主要品嚐季集中在秋季至初冬。實際肥美程度仍會受到產地、養殖環境、成熟度與每批到貨狀況影響，因此挑選時除了月份，也要看來源、規格、活力、配送方式與售後規則。
大閘蟹公蟹、母蟹差在哪？
母蟹主要品嚐蟹黃，公蟹成熟後主要品嚐蟹膏。喜歡濃郁、黏糯蟹膏口感的客人，可以選擇成熟公蟹；喜歡蟹黃香氣的則可留意母蟹。