辣炒海瓜子材料

1熟凍海瓜子…………500g

(新鮮海瓜子、蛤蜊、黃金蜆…皆可)

2大紅辣椒片……………3～5根量

（如果吃很辣，可以改朝天椒）

3青蔥段……………………2枝量

4蒜頭末……………….1大匙

5薑片……………………5片

6料理油…………………適量

醬汁材料

1蠔油…………………………1大匙

2辣豆瓣醬………………1／2～1大匙

3醬油…………………………1～2大匙

（也可用醬油+醬油膏）

4糖……………………………1小匙

5米酒…………………………1～2大匙

6白胡椒粉………………少許

 

步驟:

1、熟凍海瓜子退冰，醬汁材料拌勻備用。

2、炒鍋放入料理油燒熱，下蒜頭末、薑片、辣椒片爆香。

3、續放入熟凍海瓜子、步驟1拌勻的醬汁，大火翻炒收汁。

（如用新鮮貝殼類，需蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，讓溫度滲透，才會熟的快呦～）

4、起鍋前放入青蔥段，翻炒均勻即可。

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